Amos

Spazio di confronto e sostegno per genitori che propongono ai propri figli un'alimentazione a base vegetale.

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Re: Amos - mercoledì 22 aprile 2009, 19:42 da Disylluccica
Grazie evelyn!
Non sono ancora riscita a leggerle, adesso avvio la lavatrice, stendo e poi le guardo :)
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Re: Amos - mercoledì 22 aprile 2009, 20:26 da mammafelice
Le mandorle, meglio pelate; se puoi lasciale anche a mollo qualche ora e poi sciacquale prima, ma se sono in ritardo io le uso anche secche così come sono!
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Re: Amos - martedì 28 aprile 2009, 10:01 da evelyn73
Come va? Sei riuscita a vedere quegli esempi di menú?
Mi é venuto in mente che qui Sabrina ha allegato un buon menu del nido :)
Se sei pronta possiamo provare a buttare giú uno schema per Amos .....facci sapere!
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Re: Amos - martedì 28 aprile 2009, 14:25 da Disylluccica
Ciao dolce!
Stavo proprio per postare sul 3D di Amos, quando ho visto il tuo commento.
Sto leggendo a rate molte cose, per cui non ho ancora la visione totale della cosa.. cmq adesso leggo anche quello che mi hai passato ora e direi che possiamo iniziare :D

Ora però ho un problema: cacca. :roll:
Ieri gli ho cucinato l'amaranto, bollito in acqua e poi, a fine cottura, aggiunto a del sugo con zucca.
L'ho fatto andare minimo un'ora/un'ora e un quarto dopo averlo lavato, rispetto alla mezzora consigliata sul retro, ma, seppur gonfiato, rimaneva della consistenza abbastanza croccante.. non so se potete capirmi, ma mi sembrava avere la consistenza del -------------, che un paio di volte ho assaggiato: leggermente croccante ma dentro morbido.. e poi minuscoloooo!!

Io l'ho lasciato anche riposare un quarto d'ora sperando si gonfiasse ancora, ma si gonfiò molto poco.. al che, pensando sia la cottura giusta per l'amaranto, gli metto il sughetto e lo dò al bambino.
Stamattina l'ho trovato completamente nel pannolino, colorazione sugo inclusa! :x
Esattamente integro.. non riesco a capire dove sbaglio!
Credo che anche volendo frullare non riuscirei a farlo.. è piccolissimo!!
L'altra cosa che ho notato è l'odore della cacca.. non il solito ma moooolto ma molto più cattivo del solito!
Anche mia nonna che l'ha cambiato ieri se n'è accorta!! Orribile..
Cosa sbaglio??
:(

In più, nonstante stia ormai rifrullando tutto, i semini di sesamo il mio omogenizzatore non me li frulla, e anche quelli il giorno dopo me li ritrovo nel pannolino, così come i pezzetti di legumi tipo ceci..

Non so più cosa fare!! :( :roll:
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Re: Amos - martedì 28 aprile 2009, 16:20 da evelyn73
Allora bentrovata... :)
Ho cancellato il paragone che hai fatto con un cibo non proprio vegan, secondo me stonava proprio; tanto ti sei spiegata benissimo lo stesso :)
Per l'amaranto ...ho appunto capito cosa intendi! Rimane proprio cosí ...Amos non ha assimilato nulla, é successo anche con la mia piccola un paio di volte.
Se vuoi dargli ancora l'amaranto, é assolutamente da frullare. Se ne frulli una dose relativamente abbondante, ti esce una cremina favolosa. Io ho un mini frullatore tipo questo; mentre é in azione lo scuoto, e appunto mi ritrovo con una cremina :wink:

L'altra cosa che ho notato è l'odore della cacca.. non il solito ma moooolto ma molto più cattivo del solito!

Hai giá cambiato di molto l'alimentazione? Forse é una coincidenza, forse capitano dei periodi piú o meno ....ehm puzzoni. Anche qui certi pannolini sono terrificanti, altri non dico inodore, ma diciamo che passano inosservati :oops:

In più, nonstante stia ormai rifrullando tutto, i semini di sesamo il mio omogenizzatore non me li frulla, e anche quelli il giorno dopo me li ritrovo nel pannolino, così come i pezzetti di legumi tipo ceci..

Anch'io ritrovo ancora pezzettini di legumi...prova a vedere anche qui
Per i semi di lino io uso quello stesso frullatore di cui ti ho detto prima, sempre scuotendolo, peró ne devo mettere una quantitá relativamente abbondante, 10 grammi ad esempio non "li prende". Dopo i semi li puoi conservare frullati in frigo max 24 ore.
Cmq per ora i semini se ti danno "problemi" li puoi lasciare in secondo piano...

Dai, allora domani provo a scriverti un menu per una settimana :)
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Re: Amos - martedì 28 aprile 2009, 17:12 da Disylluccica
Scusate se ho sbagliato a fare un paragone con un cibo non vegano, ma dato che ho letto a volte in alcuni post del forum che si fanno liberamente paragoni con cibi non vegani (uova, formaggi, ecc) per capire cosa si intende dire o per sostituirli, mi sono sentita libera anche io di farlo.. ovviamente non intendevo incoraggiare nessuno a mangiare quel tipo di cibo!Scusatemi.
Comunque proverò a frullare, vediamo se sta volta almeno digerisce qualcosa! anche perchè è come se non mangiasse, tutte le volte...
Ma i semi di lino li posso mettere anche nelle pappe al posto del sesamo?

Aspetto le dritte per il menù! Ho letto quello di sabrina dell'asilo.. e caspita che bello! Un sogno se fosse così..
Visto che è della provincia di Milano, chissà mai che ne trovi uno qui che fa quei tipi di menù!! :D
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Re: Amos - martedì 28 aprile 2009, 17:55 da evelyn73
Disylluccica ha scritto:Scusate se ho sbagliato a fare un paragone con un cibo non vegano, ma dato che ho letto a volte in alcuni post del forum che si fanno liberamente paragoni con cibi non vegani (uova, formaggi, ecc) per capire cosa si intende dire o per sostituirli, mi sono sentita libera anche io di farlo..

L'ho cancellato d'istinto xché mi é arrivata addosso un'ondata di violenza...non so sei presente come si ricava.....
e poi mi stonava davvero in un contesto dolce come quello dell'amaranto :)
E' vero che a volte scriviamo "carne" o "pesce", perché qs spazio é volutamente aperto a tutti quelli che desiderano maggiori info su tematiche relative all'alimentazione a prevalente (appunto) base vegetale, peró meglio non specificare: é stato proprio QUEL nome a evocarmi violenza.
Cmq nessun problema, davvero, risolto :)

Ma i semi di lino li posso mettere anche nelle pappe al posto del sesamo?

certo! peró x i semi di lino la pappa non deve essere troppo calda e poi i semi di lino non vanno d'accordo col limone, per il resto mettili tranquillamente dove vuoi, anche in frullati dolci.
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Re: Amos - martedì 28 aprile 2009, 19:36 da Disylluccica
No, non so come si ricava..
Scusate l'ignoranza, ma piano piano sto imparando...

Ok, provo a frullarli e vediamo come vengono!;)
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Re: Amos - mercoledì 29 aprile 2009, 7:48 da evelyn73
eccoci! allora senza nessuna pretesa medica mi lancio e provo a mettere giú qualcosa; piú che altro vedo qs "menú" come la base, un punto di partenza da adattare poi alle vs esigenze, abitudini, a quello che ti ispira di piú...
Su ogni piatto puoi aggiungere eventualmente un trito di semi, io qui per ovvi motivi non ho inserito né carne né pesce, quindi se non prende il latte formulato (mi pare di ricordare che beve latte vegetale) e se appunto prevediamo una dieta senza pesce, allora in qs caso i semi di lino ci vanno...prova a macinarli e se proprio non va puoi pensare all'olio di semi di lino, con le accortezze che poi ti linkeró, oppure vanno bene anche le noci, anzi forse in qs caso é la soluzione migliore :)
Come derivati animali per ora ho messo 2 volte uovo e 1 volta formaggio.....poi vediamo, per iniziare mi pareva una buona via di mezzo :)
Io aggiungo sempre a crudo un cucchiaino abbondante di olio di oliva.
Per verdure si intendono minime quantitá, anche se come detto piú volte dipende un po' da bimbo a bimbo e voi siete giá rodati con le fibre, vero?
Scrivo il "pasto - base", poi vedi in base all'appetito del piccolo, ovviam puoi aggiungere un po' di pane, uno yogurt di soia alla fine, frutta meglio lontano dai pasti o prima, non dopo...
insomma, correggiamo il tiro man mano che sperimenti :)

lunedí
1. miglio con piselli e verdure stufate (ottimo con la zucca!)
Puoi basarti su questa ricetta oppure su questa
2. uovo + riso con verdure (o altro cereale tipo orzo, farro)

martedí
1. pasta e ceci + una verdura anche cruda (con spolverata di noci tritate o mandorle tritate)
2. 30 gr tofu, orzo, uno-due fiori di broccolo o cavolfiore al vapore

mercoledí
1. quinoa: qui c'é da sbizzarrirsi con varie ricette
2. grano saraceno con legumi

giovedí
1. polenta e piselli, verdure
2. pasta con condimento semplice (verdure stufate), ricotta meglio di capra o pecora

venerdí
1. zuppa cereali + legumi, puoi prendere spunto da qui, ma ce ne sono varie versioni, tutte ottime
2. uovo + patate lesse + verdura

sabato
1. pasta con cime di rapa e olive (con spolverata di noci tritate o mandorle tritate)
2. amaranto + legume; se piace il sapore forte del sedano rapa, a mio parere questa é ottima

domenica
1. pasta (di grano kamut o farro - tanto per cambiare) + fagioli cannellini + verdure
2. riso e carciofi, sgranocchio di verdure crude
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Re: Amos - mercoledì 29 aprile 2009, 7:56 da evelyn73
evelyn73 ha scritto: e se appunto prevediamo una dieta senza pesce, allora in qs caso i semi di lino ci vanno...prova a macinarli e se proprio non va puoi pensare all'olio di semi di lino, con le accortezze che poi ti linkeró, oppure vanno bene anche le noci, anzi forse in qs caso é la soluzione migliore

fabbisogno di omega3 nell'infanzia - POST IMPORTANTISSIMO con dosi
quale olio di lino?
semi e olio di lino

Due articoli divulgativi ed interessanti sugli omega3 e semi di lino:
1. Gli acidi grassi essenziali (EFA) nell'alimentazione vegetariana in particolare verso la fine c'é il paragrafo
"Accorgimenti pratici nell'uso dei semi di lino e dell'olio di semi di lino"

2. Linee guida per soddisfare il fabbisogno di acidi grassi omega 3 in vegetariani e vegani
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Re: Amos - mercoledì 29 aprile 2009, 9:29 da evelyn73
Ah, ovviam se ci sono critiche a quel mio programma settimanale ben vengano! Da "fuori" é + facile vedere eventuali errori o imprecisioni...
Ovviam ben accetti anche altri menú :)
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Re: Amos - giovedì 30 aprile 2009, 1:13 da Disylluccica
Oddio... Evelyn!! :o
SSSSSSmmmmmmmmmaCCCkkkkkkkkkkkk!!!!!!!!!!!! :*****
Grazie, che carina che sei stata :oops:

Come vedi dall'ora, oggi non ho avuto tempo di leggervi, e ho tirato con le cose fino a tardi.
Trotto da stamattina: fatto un po' di mestieri, sono andata in università, sono andata all'ikea (non beccando l'uscita giusta due volte=perdita di tempo assurda), ho aspettato alla consegna merce e al servizio clienti per niente, sono uscita con un traffico infernale, e ci ho messo 1ora e mezza per tornare a casa, arrivo e mi-lo= ci vesto per un impegno la sera, cerco di fargli un riso coi pomodorini e gli do la pappa (pochi bocconi) preparo tutto, esco (piove), faccio quello che devo fare, rivesto il pupo e me, carico in macchina, torniamo a casa, porto su pupo e roba dell'ikea, sistemo pupo, faccio latte con miglio soffiato e miele (non ha mangiato nemmeno a mezzogiorno e a merenda oggi), lo metto a nanna e.................fff, cotta a puntino!..un casino oggi!
Domani guardo i link, adesso proprio non riesco.. e ti dico anche gli errori madornali che ho fatto con mio figlio tra fibre e la non calcolata assunzione di molti elementi....
Ma ora vado a nanna :(

Ciao tate... :D
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Re: Amos - venerdì 1 maggio 2009, 4:22 da Disylluccica
Allora....
Non guardate l'ora, o mi lanciate le ciabatte!! :oops:
Tra un'ora evelyn si alza, e io sento già gli uccellini cantare..non ci voglio nemmeno pensare!! :cry:
Ma avete notato che il forum è rimasto di un'ora indietro :P
Sarebbero gia le, emm.. 4 passate :D :roll:
Tra il tato che non mi da tregua fino a tardissimo, le cose da fare, e il tempo che manca per leggere bene alcune cose importanti, sono riuscita a fare quest'ora.. nonostante abbia avuto una giornata peggiore di ieri e sia crollata 5 minuti tra un pianto e l'altro del puffo per respirare!!
In più ho il ginocchio andato, dolorantissimo e stragonfio n(da operare sicuramente) e sfaccendare velocemente è diventato più difficile.. non parliamo fare le scale coi pesi (come oggi) e portare il bimbo in braccio... :x

Evelyn, ho letto tutto, te lo giuro..perfino tutto il diario di roschietto e i vari link associati.. ora mi va insieme la vista, mi si è fuso il cervello e tra un po' mi suicido, voglio andare a dormireeeeeeeeeeeeeeee!!!!
Domani.. emm.. dopo ti dico :D
Cmq è ok il menusss!! :lol:
Solo due o tre cose da chiederti/dirti.. 8)

Sauuuuu :drunken:
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Re: Amos - venerdì 1 maggio 2009, 7:15 da evelyn73
ok, fai con calma, qs cosa non deve assolutamente essere fonte di stress...
hai provato a svegliare il piccolo in mattinata?
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Re: Amos - venerdì 1 maggio 2009, 10:07 da mammafelice
Povera!
Io non riuscirei a studiare così tardi: troppo stanca!!!!! Non so come fai....
Non riuscirei nemmeno ad alzarmi con le allodole come Evelyn :? sono una pigrona! Evelyn, OT, ma a che ora andate a nanna tu ed Emilie?
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