pentole antiaderenti

[Florrie]

Ciao a tutti,non so se sto postando l'argomento nella sezione giusta(come al solito...)ho cercato se l'argomento esisteva già, ma non ho trovato nulkla direciso al rigurdo, quindi...
Vorrei eliminare tutte le pentole antiaderenti che possiedo, in quanto ho saputo che non sono molto salutari sopratutto se usurate...il problema non è neanche tanto per le pentole in se, perchè ne ho un bel po in acciaio..ma per le padelle...se uso padelle in acciaio come faccio a non far attaccare tutto?
Qualcuno usa padelle non antiaderenti per cucinare?consigli?

[mononoke]

io per ora uso quelle in ceramica..

[Florrie]

usi padelle in ceramica?non hai il problema che ti si attacchi il cibo?oppure sono antiaderenti di natura?

[mononoke]

sono tipo quelle antiaderenti in teflon, ma sono un po' più pesanti e al posto del teflon hanno una copertura in nano-ceramica.. sono un po' care (un 20-30 euro a padella) ma funzionano mooooooooolto meglio di quelle in teflon e sono più sane!

[Florrie]

Quindi sono dello stesso materiale delle antiaderenti ma la posto di avere la patina antiaderente hanno una patina in ceramica...forse ho capito quali sono...ma si graffiano anche quelle?

[mammafelice]

Si graffiano meno delle antiaderenti in teflon e sopratutto il materiale è inerte.
Ho letto polemiche sull'uso delle nanoparticelle, ma il discorso riguarda la fase di produzione (se inalate dai lavoratori, per esempio, sono pericolosissime), quindi dipende dalla serietà della ditta. La sicurezza in cucina invece pare certa.
Ci sono anche padelle in vetroceramica, ma temo non siano antiaderenti come le altre.
Io uso una padellona in acciaio e una in ghisa (per risotti, cereali, verdure stufate in cui metto un filo di olio e poi si forma o metto acqua), ma confesso di avere ancora un padellino in alluminio pressofuso, antiaderente, che è l'unico con cui non mi si attacchino farifrittate e simili. Lo tengo religiosamente però, senza un graffio, lavandolo senza strofinare con abrasivi e non lo metto mai a scaldare sul fuoco senza qualcosa dentro...

[Florrie]

capisco, grazie i consigli...vorrei veramente eliminare le padelle in teflon , ma non vorrei rischiare ogni voplta di fare pasticci..quindi potrei al massimo avere una padella in teflon a cui sto moooooolto moooolto attenta a non graffiarla e a come la lavo per cucinare cose piu impegnative...